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            美國大學食品科學專業申請解析

            2019-10-15 14:15:00
            兆龍留學
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            近年來,食品安全逐漸成為全民關注的問題,很多學生出國留學讀食品科學的專業。美國食品加工產業發達,食品專業的就業前景非常好,去美國留學讀食品科學的學生多了起來。下面,兆龍留學小編就給大家介紹一下美國食品科學專業設置及哪些美國大學開設食品科學專業,希望能給你幫助!

            食品科學專業12.jpg

            美國食品科學專業介紹

            食品科學目前也是很多學生選擇就讀研究的專業領域。食品科學跨越各個學科,包括化學類(有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等)、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工,如果從專業細分來講涉及到如下領域:

            (1) General Food Science 食品科學

            選擇這種General FS分支的學生應該具有一些食品科學和技術方面的經驗。學生需要參加食品化學,食品工程和加工,食品微生物學,營養學和食品營銷以及支持學科和商品領域的課程,以滿足他們的特殊興趣。

            食品科學和技術研究項目為以下研究提供了極好的機會和設施:食品加工,包裝和儲存工程; 測量食物的物理特性; 單位運作; 食品流變學和質地; 工藝工程; 脫水; 濃度; 評估食品加工和儲存過程中營養成分的變化; 蛋白質和酶技術;食品加工; 產品和工藝開發; 打包; 開發新成分; 食品成分的功能特性;肉類(動物,禽類)處理和加工; 各種食品的具體研究。

            ( 2) Food Chemistry 食品化學

            食品化學涉及食品和食品成分的分析,生物化學,化學,物理,營養和毒理學方面。 食品化學研究的長期目標是理解食品分子的結構和功能特性之間的關系,并改善食品的營養,安全和感官。食品化學專業的學生必須具備基礎科學的強大背景,應專注于以下一個或多個領域:有機化學,生物化學,營養生物化學,物理化學,毒理學,分析化學和化學工程。

            (3) Food Microbiology 食品微生物學

            微生物學對食品安全,生產,加工,保存和儲存很重要。食品微生物學學生使用來自免疫學,微生物學和分子生物學等領域的各種現代技術。專門從事食品微生物學的學生需要在本科階段接受過微生物學,物理學,化學,有機化學和生物化學方面的學習和培訓。研究項目包括對食品重要的微生物的遺傳控制,噬菌體的遺傳學和生物化學,用于改善酶催化功能的定點誘變,水果產品中的腐敗菌,影響食品中人類病原體生長的因素,以及快速方法用于檢測食源性病原體。

            (4) Food Engineering 食品工程

            食品工程將工程原理應用于食品加工設備。因為工程學是一門量化學科,所以食品工程師的基本工具就是數學。化學和微生物學也是重要的學科,因為食品工程師關注的過程可能涉及化學反應,微生物相互作用。食品工程專業的學生可以全面了解應用于食品加工過程的熱力學,反應動力學和運輸現象。鼓勵了解計算機編程,微處理器應用,統計和工程經濟學。課程包括熱加工和其他單元操作,食品的物理和工程特性,流變學和食品包裝。

            (5) Dairy Science乳制品科學

            乳制品科學涉及乳制品的化學,微生物學和工程學特性。乳品科學項目的長期目標是提高牛奶和加工乳制品的質量和安全性,并開發改進奶酪和其他乳制品的生產方法。

            美國食品科學專業院校TOP15推薦

            1、康奈爾大學綜合排名16

            Cornell是美國常春藤盟校中唯一開設食品專業的大學,1864年建校,位于紐約州中部小城伊薩卡(Ithaca),該校現有學生1.9萬人(其中本科1.3萬人),校園占地3000英畝(約1.8萬畝),是常春藤盟校中年紀最輕,但規模最大的。綜合實力非常強,研究方向非常全面包括:Food Science (General)、Food Chemistry、Food Microbiology、Food Engineering、Dairy Science、Food Processing Waste Technology、International Food Science、Sensory Evaluation、Enology等。每年來自世界各地的申請者非常多。該校在美國食品專業領域排名Top 1。康奈爾大學擁有一個大型的、具有國際公認的穿插于食品科學各個方面的教學團隊,加上基礎和應用科學優秀的課程,加上設備精良的研究實驗室和工廠設施相結合,使該校的食物研究生課程將成為世界上最好的課程。

            2、加州州立大學洛杉磯分校綜合排名19位

            加州州立大學洛杉磯衛生和人類服務學院提供營養學學士學位,學生可以在此通過學習和實習為成為營養學家做好準備。課程允許畢業生報考營養師實習計劃完成后的注冊考試。學位課程要求學生至少獲得180學分中的127學分主要課程學分。課程包括人體解剖學和生理學,微生物學,美食文化,人類營養學,食物實驗,營養評價,化學基本原理,生物化學和醫學營養,治療營養等課程。

            3、加州大學戴維斯分校綜合排名38位

            該校以農學院起家,農業相關的各個專業,排名非常高,比如:食品科學,生物,生物技術和環境科學等。因為加州的地理位置和氣候優勢,所以申請的人很多,錄取比大概100:15,競爭激烈。

            4、普度大學西拉法耶校區綜合排名56位

            食品專業很強,Faculty陣容很強大,競爭很激烈。Purdue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面,Food Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個分支都有強大的教授陣容。

            5、佐治亞大學綜合排名46

            它的食品專業非常強大,教授很多,系主任是LWT主編,他是美國食品界的大紅人,很多其他學校的人發文章都要寫上他的名字。來自中國的訪問學者很多。

            6、羅格斯大學綜合排名 56

            Rutgers是食品專業申請的熱門學校,食品教授陣容強大,有好幾個IFT fellow在里面。食品化學方向的幾個教授居然有人問鼎Nature和Science,很了不起。學生也非常多,因為新澤西食品工業發達,有很多食品公司的研究人員在里面充電,或充當part time student,學校的資金也很多,給的獎學金也高,實驗室裝備精良。

            7、俄亥俄州立大學綜合排名56

            OSU是中國學生的大眾情人,它的地理位置很好,五大湖的熱門學校。很多人喜歡申請,中國學生有3000人。該校食品與營養系很強,學生也多,化學、微生物、工程都涉及一點。俄亥俄州立大學食品科學與技術系(Department of Food Sciences & Technology)研究生階段開設有以下學位項目,分別是:食品科學與技術碩士(MS in Food Sciences & Technology) 食品科學與技術博士(PhD in Food Sciences & Technology)。

            8、明尼蘇達大學綜合排名70

            明尼蘇達大學食品系很強,畢業于麻省理工的Labuza曾經是食品貨架期理論的奠基人,他在80年代的經典著作仍然被廣泛引用,是個大碗級人物,目前仍活躍于UMN的食品系。明尼蘇達為食品加工中心,著名的企業如:General Mills,Cargill Inc., and Land-O-Lakes等跨國企業總部位于此。這些企業不但為明尼蘇達大學雙城的研究生研究項目有幫助,指導,而且為其畢業生提供就業機會。* 學校的食品科學與營養俱樂部在本州和全國各地都很活躍。在地方上,組織并參與明尼蘇達州的食品科技研究,美國乳品科學協會(ADSA),明尼蘇達州色譜論壇,美國谷物化學家協會(AACC)。在全國,俱樂部成員組織成立了國家食品科技研究學生協會,并在食品生產與開發的全國學生競賽中,獲得年度大獎。

            9、俄勒岡州立大學綜合排名140

            俄勒岡州立大學食品系很強,Cornell的系主任是那里畢業的。食品化學、微生物、工程都很有特色,有研究生35人,其中國際學生29人。該校食品系資源和設備都很先進,Corvallis以北100公里就是美國的玫瑰城波特蘭,ORST食品系在那里有一個"食品創新研究中心",俄勒岡西北部靠海的Astoria 建有"海洋食品研究中心",學生機會很多。

            10、伊利諾伊大學香檳分校綜合排名46

            伊利諾伊大學香檳分校營養科學部(Division of Nutritional Sciences,縮寫DNS)設有MS、PhD兩種學位項目,要求有GRE成績,但無最低分數要求,要求學生本科有一定的生物學或生理學、化學及有機化學的專業知識背景,前置課程包括一般化學、有機化學、生理學、生物學、生物化學、營養學原則、統計學。該系超過95%的學生均可獲得獎學金,學生需提前聯系導師確定研究方向及獎學金授予情況,只有導師同意給RA獎學金,才能拿到offer,獎學金形式包括TA、RA、Fellowship等,所有獲得獎學金的學生均可獲得相應的學費減免;未獲得獎學金的學生需提供足夠的資金證明。

            伊利諾伊大學厄本那-香檳分校營養科學部開設的研究領域有:動物營養(Animal Nutrition) 生物化學及分子營養學(Biochemical And Molecular Nutrition) 社區營養、營養教育及消費認可(Community Nutrition, Nutrition Education, And Consumer Acceptance) 飲食生物活性成分研究(Dietary Bioactive Components Research) 食品安全與毒理學(Food Safety And Toxicology)

            美國食品科學專業就業前景

            食品科學畢業后學生一般從事食品技術專家,食品研究和開發科研人員,質量控制經理,食品檢驗員,食品加工工程師,食品處理工程師,食品包裝技術專家。食品技術專家,食品研究和開發科研人員要求要有碩士或博士學位。畢業后從事的企業包括:政府部門,如質監局,藥監局等從事食品藥品的檢測和相關法律法規的制定工作;還有一部分學生進入大學或科研機構,從事教學或研究工作;也有些學生進入食品及營養相關的企業,從事生產、管理、行政、銷售等工作;醫院,從事檢測工作;還可以進入社區,為社區的人進行食品營養和安全等的工作宣傳和輔導。

            兆龍留學申請成功案例

            1. Y 同學,河南工業大學,食品科學專業

            GPA : 3.5 , TOEFL : 98 , GRE : 320+2.5

            錄取院校 :明尼蘇達大學雙城校區

            錄取專業: 食品科學MS in Food Science

            2. W同學本科:倫斯勒理工學院-化學工程

            GPA:3.7 G:330 T:110

            錄取院校:康奈爾大學

            錄取專業:食品科學和技術 MS Food science and Technology

            3. Y同學本科:雙非-食品衛生與營養

            GPA:3.17 G:303 T:85

            錄取院校:伊利諾伊理工學院 、佛羅里達州立大學、俄亥俄大學

            錄取專業:食品科學

            4. W同學本科:輔仁大學-食品科學

            GPA:3.71 G:326 T:104.

            錄取院校:康奈爾大學、加州大學戴維斯分校 、羅格斯大學

            錄取專業:食品科學

            5.J同學 本科:211-食品質量與安全

            GPA:3.23 G:320 T:99

            錄取院校:伊利諾伊理工學院 、馬薩諸塞大學阿默斯特分校、明尼蘇達大學雙城分校

            錄取專業:食品科學

            6. Z同學本科:985-食品科學與工程

            GPA:3.1 G:312 T:87

            錄取院校:明尼蘇達大學雙城分校、北卡羅來納州立大學

            錄取專業:食品科學

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